سان سيباستيان تشيز كيك طريفي: كوسورسوز كراميل تات
وصفة تشيز كيك سان سيباستيان: نكهة الكراميل المثالية
تشيز كيك سان سيباستيان هي حلوى مشهورة عالميًا، وتتميز عن وصفات التشيز كيك التقليدية بأن سطحها يُكرمل أثناء الخَبز. بقوامها الكثيف والكريمي، تترك نكهة لا تُنسى في الفم. إذا كنت ترغب في تحضير هذه الحلوى الرائعة في المنزل، يكفي اتباع هذه الوصفة القادمة من منطقة الباسك في إسبانيا بعناية.
المكونات:
- 500 غرام من الجبن الكريمي كامل الدسم
- 1 كوب من السكر
- 4 بيضات كبيرة
- 2 كوب من الكريمة (عبوتان كل واحدة 200 مل)
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق (منخول)
- 1 ظرف فانيليا (اختياري)
خطوات التحضير:
1. تحضير القالب
من أهم خطوات تشيز كيك سان سيباستيان هي تحضير القالب بشكل صحيح. استخدم قالب كيك قابل للفك بقطر 20 سم. غطِّ القالب بورق الزبدة، واترك الورق يبرز من الجوانب.
2. تسخين الفرن مسبقًا
اضبط الفرن على حرارة 200 درجة مئوية مع تشغيل المروحة من الأعلى والأسفل وسخّنه مسبقًا. هذا ضروري للحصول على سطح كراميلي للتشيز كيك.
3. خفق الجبن الكريمي والسكر
في وعاء كبير، امزج الجبن الكريمي مع السكر. باستخدام الخفّاق الكهربائي، اخفق المزيج على سرعة عالية لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
4. إضافة البيض
أضف البيض واحدة تلو الأخرى، وامزج جيدًا بعد كل إضافة. هذه الخطوة تمنح التشيز كيك قوامًا ناعمًا وكثيفًا.
5. إضافة الكريمة والفانيليا
أضف الكريمة والفانيليا إلى المزيج واخلط على سرعة منخفضة لتجنّب انتفاخ الكريمة بشكل زائد.
6. إضافة الدقيق
انخل الدقيق وأضفه إلى الخليط. استخدم ملعقة للتحريك بلطف دون المبالغة في الخلط، حتى لا ينتفخ الخليط كثيرًا.
7. صب الخليط في القالب
اسكب الخليط في القالب المُغطى بورق الزبدة وسوِّ السطح بملعقة.
8. الخبز
ضع القالب في الفرن واخبزه على حرارة 200 درجة لمدة 50-60 دقيقة. ملاحظة مهمة: عندما يصبح سطح التشيز كيك بني داكن ومكرمل، فهذا يعني أنه نضج. من الطبيعي أن يكون الوسط مهتزًا قليلًا.
9. التبريد
اترك التشيز كيك يبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4-6 ساعات (ويُفضل ليلة كاملة) حتى يتماسك ويكتسب النكهة المثالية.
اقتراح التقديم:
يمكن تقديم تشيز كيك سان سيباستيان كما هو، أو مع رشة من السكر البودرة، أو بجانب الآيس كريم. في الصيف، يُفضل تقديمه مع فواكه طازجة، أما في الشتاء فيكون رائعًا مع كوب من القهوة.
نصائح مهمة:
- استخدام جبن كريمي عالي الجودة يُحدث فرقًا كبيرًا في الطعم.
- تسخين الفرن جيدًا مسبقًا يساهم في كراملة سطح الكيك.
- لف الكيك بورق الزبدة المجعّد يسهل إخراجه من القالب.
مع وصفتنا المنزلية لتشيز كيك سان سيباستيان، يمكنك إبهار ضيوفك وأحبائك وتقديم هذه الحلوى الرائعة في المناسبات الخاصة. صحتين وعافية!